GENEBANK

ー GENEBANK ー

CRCが管理するカカオの木の遺伝子バンク。

約2400種類ものカカオの木を保有し、種の保存・育成をする研究農場。

CRCの最新技術による栽培・発酵・乾燥が行われている。

その中からチョコレートに適した豆を選別する。

謂わばカカオのプロが作ったカカオ。

本来は商業目的ではなく、収穫量が限定される為、希少価値が高い。

 

*熟したフルーツのようなアロマを持ちながらも、

 しっかりとしたカカオ感があるバランスの取れたフレーバー。