ー　トリニタリオのカカオ豆　ー
 

トリニタリオは、トリニダード・トバゴで生産される「高品質」かつ

「〝誰〟が〝どのように〟作ったのか」が分かるカカオ豆だけを販売します。

 

これが出来るのは、高品質カカオの研究では世界唯一の

「カカオリサーチセンター（ＣＲＣ）」と協力関係を築いているからです。

トリニタリオのカカオの仕入れ先は、ＣＲＣが太鼓判を押す優良農家のみです。

 

トリニタリオでは、販売するカカオはもちろん、サンプルでさえもＣＲＣに

分析を依頼しています。分析結果であるQuality Reportには、発酵や乾燥の具合、

どのようなフレーバーを持つかなど、カカオの品質や特徴について書かれています。

これを全ての商品に付帯する事で、品質を保持し、トレーサビリティのある、

安全で安心な豆を皆様に提供いたします。
 

ー　カカオリサーチセンター（ＣＲＣ）について　ー
 

ＣＲＣは、カリブ海の国々を網羅する名門校：西インド諸島大学に属する機関です。

カカオ研究の権威として、３つの”世界一”を誇ります。

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1.  世界最初

　大規模な研究機関としては最も古く、１９３０年、病害対策のためトリニダードに

　設立され、以降、世界のカカオに関する研究を牽引してきました。

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2.  世界最大

　現在、２４００種類もの世界各国のカカオの木を集めた、世界最大の

　遺伝子バンク（Genebank）を保有し、種の保存や研究に活かしています。

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3.  世界唯一

　高品質カカオに特化した研究では世界唯一の機関です。

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ＣＲＣは研究のみならず、中小カカオ農家の育成や指導にも力を入れています。

植民地時代の搾取される仕組みではなく、

高品質カカオを生産して経済的に自立できる農家を増やし、

生産者・消費者がともに利益を享受できる仕組み作りに取り組んでいます。